İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler

4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış

1,5 kilogram ince uzun patlıcan

3-4 adet küçük domates

İslim Kebabı

Köfte İçin

tuz

yarım kilogram kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

2-3 dilim ekmek içi

2-3 diş sarımsak

karabiber



Sos İçin

2-3 adet domates

1 çay bardağı su

sıvıyağ

tuz





tarifi





1. Patlıcanların üzerinde çizgiler kalacak biçimde kesin. Tuzlu suda bırakın.

2. Diğer tarafdan köfte malzemelerinin tamamını yoğurun köfteleri yuvarlayıpcam tepsiye dizin . Cam tepside fırında 200C de pişirin.

3. Köfteler fırında pişerken patlaıcanları kızartıp hazırlayın.

4. Derin bir kasesinin içine çapraz biçimde patlıcanları dizin ve içine köfteleri alın kaseyi ters çevirip tekrar tepsinin içine dizin malzemenin tamamını. Üzerine domates ve biber koyup üzerlerine kürdan batırın ve 200C de ısıda pişirin.

5. Sos hazırlamak için domatesleri rendeleyin ve tavaya yağda ile beraber alıp kavurun üstüne su ilave edip pişirin. Tuzunuda ilave edip tabaklara servis yapın.