Osmanlı Çörek Tarifleri

KIYMALI OSMANLI ÇÖREĞİ 

İçi için:
250 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
2 soğan
Tuz
Karabiber
Yarım kilo has baklavalık un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
10 adet bisküvi veya bayat ekmek
5-6 elma
2 yumurta
1 çay bardağı tereyağı
100 gr dövülmüş ceviz
Tarçın
Karanfil

Süt, yumurta, yağ karıştırılır. Un ilave edilip iyice yoğrulur. Hamur ikiye bölünür. Oklava ile açılır.
Temiz bir bezin üzerine, hamur yayılır. Erimiş tereyağı ile yağlanır. Elle çeke çeke büyütülür. Büyüyen hamur ortadan ikiye ayrılır.
Kesilen yan yufkaya içi yerleştirilip sofra bezi kaldırılarak yuvarlanır. İki tane uzun rulo hamurunuz olacaktır. 10-15 santimlik parçalara bölünüp yağlanmış tepsiye dizilir.
Diğer yufka da aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir. Kızgın fırına verilir.
Fırından çıkınca sıcakken bol pudra şekeri serpilir.
İçinin Hazırlanması: Elmaların kabuğu soyulup rendelenir. Ceviz dövülerek elmaya karıştırılır. Bisküvi veya bayat ekmek ufalanıp elmaya karıştırılır. Tarçın, karanfil katılıp karıştırılır.


OSMANLI ÇÖREĞİ 

Malzemeler:
500 gr. un
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı şeker
1 Çay bardağı tereyağı
2 Yumurta (Birinin sarısı ayrılacak)
10 Adet bisküvi
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı pudra şekeri
100 gr. ceviz içi
4 elma
tarçın
çok az toz karanfil

Yapılışı:
Süt, şeker, eritilimş soğutulmuş tereyağı, 1,5 yumurta, un ve kabartma tozu kendini toplayana kadar yoğurulur. Hamur bir kenarda beklerken, ufalanmış bisküvi, rendelenmiş elma, dövülmüş ceviz içi, karanfil ve en son olarak tarçın, karıştırılarak iç hazırlanır. Hamur bir santim kalınlığında açılır, içine hazırlanan iç konur, rulo yapılarak tepsiye dizilir (Rulolar yaklaşık 5 cm. uzuluğunda olmalıdır) Tepsi fırına verilir. 175 derecede pişirilir. Fırından çıkan sıcak çöreklerin üzerine pudra şekeri serpilir. Pudra şekeri yerine parlaklık vermesi için, herhangi bir marmelat da sürülebilir.

oktay usta yemek tarifleri
kolay yemek tarifleri
börek tarifleri yemek
tatlı tarifleri

portakal ağacı
hamur işleri
pasta tarifleri
kurabiye tarifleri